Noëmie, aussi souriante que déterminée

C’est après un premier job d’été dans la région lyonnaise, que Noëmie tout juste âgée de 16 ans s’est découvert un réel attrait pour le domaine de l’hôtellerie.

Son goût du contact et son inclination pour la communication semblaient la prédestiner à des métiers en événementiel. Avoir fait ses études dans ce domaine lui a appris à savoir garder son sang-froid en toute situation. Elle trouve toujours des solutions, sans stress apparent.

Mais c’était sans compter son attirance pour l’univers de la restauration et son irrésistible désir de retrouver la Nouvelle-Calédonie, l’île de son enfance.

Pour celle que les équipes de l’hôtel surnomment « Soleil », Nouméa fut un véritable retour aux sources. Arrivée à Boulouparis à l’âge d’un an, cette native de Lyon a vécu la majeure partie de son enfance sur le Caillou. Après ses premiers pas en restauration en métropole au terme de ses études, elle décide de rentrer au pays.

Sur demande de sa hiérarchie, elle est souvent au service aux restaurants. C’est ce qui lui permet d’être également sur le terrain, un plus au vu de sa parfaite approche du client. Le duo très complémentaire qu’elle forme avec la maître d’hôtel Lucienne, son bras droit, ne passe d’ailleurs pas inaperçu.

Esprit de famille, sens du service et bienveillance sont les valeurs qui ont séduit Noëmie lorsqu’elle s’est présentée à l’Hôtel du Centre de Nouméa.

Depuis 2021 qu’elle y exerce ses missions, c’est dans cette optique que la Responsable des restaurants s’attache à manager. Attentive à toutes les demandes et soucieuse du bien-être de chacun, elle trouve dans son métier de nombreuses motivations.

Malgré une faible expérience en management, elle a su rapidement surprendre la direction de l’hôtel. Son humilité, son courage, sa ténacité et son exemplaire courtoisie sont sans doute ses plus grands atouts.

• Si vous étiez un jour de la semaine ? Le vendredi, où je ne vois absolument rien passer, je cours partout et j’adore ça !
• Si vous étiez un client ? Un particulier. J’ai plaisir à aller au restaurant pour passer un bon moment avec ma famille ou mes amis.
• Si vous étiez un fournisseur ? Un vendeur de mobilier. J’aime quand le restaurant est en beauté et j’adore la déco.
• Ce que vous avez toujours sur vous à l’Hôtel du Centre ? Mon téléphone et un élastique pour mes cheveux.
• La personne, célèbre ou non, qui vous inspire ? Mes parents et tout ce qu’ils ont construit. La vie que j’ai aujourd’hui, c’est grâce à eux.
• Si vous n’étiez pas Responsable en restauration ? Professeur d’aerial loop (cerceau aérien). C’est ma passion en plus de la pole dance.
• Votre plus belle qualité et votre principal défaut ? Ma jovialité et mon impulsivité.

Ceux qui connaissent Noëmie le savent. Elle est infatigable ! Si être Responsable de deux restaurants multiplie les challenges, c’est aussi ce qui décuple les réussites.

« Ce qui me satisfait particulièrement, c’est de voir les clients avec le sourire et de recevoir des compliments pour mon équipe. C’est important que je sente mes collaborateurs épanouis au travail. »

Gestion des stocks et des commandes, motivation des équipes de salle, répartition des rangs, suivi administratif et financier : ses journées sont remplies. Ce qui ne l’empêche pas de les clôturer par une séance de sport... pour se défouler !